요즘 요리할 때 가장 신경 쓰는 것 중 하나가 오일이에요. 예전에는 마트에서 저렴한 오일을 사서 사용했고, "다 같은 오일이겠지?"라고 생각했죠. 하지만 오일이 만들어지는 과정을 알게 되면서 아무거나 막 먹을 수 없다는 걸 깨달았어요. 그래서 몸에도 좋고 그냥 섭취해도 괜찮고, 요리에 활용해도 좋은 올리브 오일에 대해 알아보려고 해요.엑스트라 버진 올리브 오일이란?엑스트라 버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil, EVOO)은 올리브 열매를 저온에서 압착하여 추출한 가장 순수한 형태의 오일이에요. 첨가물 없이 자연 그대로 생산되며, 영양소가 풍부하고 건강에 많은 이점을 제공하는 것으로 알려져 있어요. 특히, 지중해 식단의 핵심 요소로 포함되며 심장 건강, 항산화 효과, 항염 작용 등 다..
